CINNAMON ROLLS DE CANELA Y VAINILLA
Rinde: 8 Porciones
INGREDIENTES
- 125ml de agua templada
- 7g de levadura seca
- 1 cucharada de sirope/jarabe de miel
- 80ml de aceite de coco líquido
- 125ml de Silk® Almendra
- 60g de azúcar morena
- 1 cucharada de sal marina
- 400gr de harina fina para pastelería
- 100g de harina con levadura
- Para el relleno:
- 30g de azúcar de coco
- 30g de azúcar morena
- 40g de nueces troceadas
- 1 cucharada de canela
Preparación
- Enmantecá un molde para torta de 24cm de diámetro.
- En un bowl pequeño, mezclá el agua, la levadura y el sirope/jarabe de miel. Dejalo reposar por 5 minutos hasta que la levadura esté con textura y espumosa.
- En un bowl mediano, combiná el aceite de coco, Silk® Almendra, azúcar y sal. Mezclalo con la mezcla anterior de la levadura, hasta que no queden grumos. ¡Sí, está pegajoso, así es como tiene que estar!
- Con las manos recogé la masa y colocala sobre una tabla de cortar plana, espolvoreada previamente con harina. Masajeá hasta crear una masa uniforme. Si todavía está demasiado pegajoso, untá tus manos con harina.
- Creá una bola con la masa, con ayuda de tus manos. Untá con aceite de coco otro bowl y dejá la masa reposar, tapada con papel film hasta que haya doblado su tamaño (1 hora aproximadamente).
- Mientras, aprovechamos para elaborar el relleno: en un bowl pequeño, mezclar el azúcar de coco, la azúcar morena, las nueces y la canela.
- ¡Hora de crear tus rolls! Aplaná la masa creada sobre una tabla de cortar previamente espolvorada con harina, hasta crear un rectángulo más o menos uniforme de 30×20. Untá la parte superior con 2 cucharadas de aceite de coco y untá con la mezcla del relleno elaborada previamente, dejando un margen de un centímetro por los lados del rectángulo.
- Enrollá la masa empezando desde una punta hasta crear un gran rollo, y cortalo hasta obtener 8 rollitos de canela. Colocalos en una bandeja de horno boca-arriba y dejalos reposar hasta que vuelvan a aumentar su tamaño (aprox 1 hora).
- Precalentá el horno a 175ºC. Horneá los rollitos durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Retiralos y dejá reposar por 10 minutos.
- Finalmente, ¡decoralos a tu gusto!
